Tacos de pollo con crema de chile verde

Hierve los tomatillos, el güero y los chiles serrano y jalapeños durante 25 minutos.

Coloca los tomatillos, todos los chiles (sin tallos), los dientes de ajo, el orégano, el caldo concentrado de res, el vinagre y la crema “Real California” en una licuadora. Licúa hasta alcanzar una textura uniforme. Resérvalos.

Mientras el chile se hierve, cocina el pollo. En una olla de hierro fundido grande a fuego medio alto, coloca aceite y deja que se caliente. Luego, añade la pechuga de pollo y brasea de cada lado durante 2 minutos.

Incorpora el caldo de pollo y espera a que hierva. Cuando hierva, baja el fuego, coloca una tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.

Retira el pollo de la olla y colócalo en un recipiente grande. Desmenuza la carne con dos tenedores.

Vierte la salsa cremosa de chile verde sobre el pollo desmenuzado y mezcla los dos ingredientes.

Calienta las tortillas de ambos lados sobre una llama directa o sobre un comal caliente. Apila dos tortillas, una encima de la otra, para hacer un taco y coloca en el centro unas cucharadas de pollo con salsa cremosa de chile verde.

Coloca encima una cucharada de la mezcla de cebolla y cilantro, y un chorrito de crema “Real California”.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Rinde: 15 tacos

Receta e imagen creada por Nicole Presley/@presleyspantry para el CMAB