Tacos Inflados

Crema Mexicana Real California

Para la carne molida: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega las cebollas, saltéalas hasta que estén translúcidas, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates, los dientes de ajo y el chile serrano. Cocina 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Agrega la carne molida, y desmenúzala con una cuchara. Cocina hasta que la carne no esté rosada y se vea completamente cocida. Reduce el fuego a bajo. Agrega sal, pimienta, chile en polvo, comino y orégano, revuelve para combinar. Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Para tacos inflados: En un tazón combina la masa harina y la sal. Agrega lentamente el agua tibia mientras mezclas hasta que se forme una masa suave, agrega más agua tibia si es necesario. Retira pequeños trozos de masa y amásalos con tus manos formando pequeñas bolitas, colócalas en una bandeja para hornear cubierta con una toalla húmeda. En un horno holandés o una cacerola grande, calienta 2 pulgadas de aceite vegetal a 350 grados. Corta una bolsa de plástico resellable de un galón y ábrela por ambos lados. Coloca un lado del plástico sobre la parte inferior de la prensa y luego coloca una de las bolitas de masa en el centro y sobre ella, el otro lado del plástico. Cierra la parte superior de la tortillera. Presiona firmemente sobre la masa para darle forma de tortilla. Desliza con cuidado la tortilla en el aceite. Una vez que la tortilla suba a la superficie, voltéala y luego, con una cuchara de metal, presiona con cuidado el centro de la tortilla para crear la forma de un taco, deja freír hasta que quede con la forma del taco, aproximadamente 10 segundos. Retira con cuidado del aceite, coloca en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para escurrir el aceite, repite con el resto. Rellena los tacos inflados con carne molida, cubre con lechuga picada, tomates cortados en cubitos, queso desmenuzado y crema.

Porciones: 8

Receta y foto creada por Vianney Rodriguez (@sweetlifebake) para Real California Milk