Tacos de carne asada con crema verde

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo de marinado: 1 hora como mínimo

Rinde 4 pociones (8 tacos)

1. Coloca la arrachera en un recipiente y rocíala con aceite de oliva.

2. Pica 4 dientes de ajo y añádelos al recipiente. Condimenta la arrachera con 1 cucharadita de sal kosher y pimienta negra. Masajea toda la superficie de la carne con aceite de oliva y ajo. Cubre el recipiente con un envoltorio plástico y colócalo en el refrigerador durante 1 hora como mínimo, o durante toda la noche.

3. Crema verde: Asa el chile poblano sobre una llama directa hasta que se carbonice por completo. Coloca el chile poblano en una bolsa o recipiente hermético y deja que libere vapor durante 30 minutos.

4. Retira la piel carbonizada del chile con un cuchillo para mantequilla o pélalo con cuidado bajo un chorro suave de agua. Retira el tallo.

5. En una licuadora, coloca el chile poblano pelado, 1/2 taza de cilantro, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal y crema. Licúa hasta alcanzar una textura uniforme. Resérvalo.

6. Arrachera: Coloca una sartén grande de hierro fundido o una plancha a fuego fuerte y deja que se caliente bien. Coloca la arrachera condimentada en una sartén o plancha, y cocínala durante aproximadamente 5 minutos de cada lado o hasta que se dore y el centro esté poco hecho. Retira la carne de la bandeja, llévala a una tabla de corte y deja reposar durante unos minutos.

7. Calienta las tortillas de maíz sobre una llama directa o sobre un comal caliente hasta ver áreas quemadas de ambos lados y la tortilla se entibie y se doble fácilmente.

8. Corta la carne en rebanadas finas de forma transversal a las fibras y distribuye de manera uniforme las rebanadas en las tortillas.

9. Decora con cebolla morada, aguacate, queso fresco desmenuzado y rocía con crema verde.

10. ¡A disfrutar!

Receta creada por Ericka Sanchez/@nibblesnfeasts y Nicole Presley/@presleyspantry