Papas Fritas De Queso Panir Con Salsa De Yogur

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Haz la salsa de yogur y tahini: en un tazón pequeño, combina el yogur, el tahini, la ralladura y el jugo de limón, el agua, la pimienta de cayena y el ajo. Agrega sal al gusto y hazlo a un lado por ahora.

Prepara la salsa de yogur, jengibre y cúrcuma: en un tazón pequeño, combina el yogur, la crema agria, el jengibre, la cúrcuma, la mezcla de especias (garam masala), el curry en polvo, el ajo y la sal al gusto. Hazlo a un lado y continúa al siguiente paso.

Prepara las papas fritas: en un tazón mediano, combina la harina, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y las hojuelas de pimiento rojo, si las usas. Bate suavemente en agua con gas (agua mineral) y hazlo a un lado. Coloca el “panko” en un tazón poco profundo.

En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega aceite hasta 1/4 de pulgada de profundidad. Caliente a 350°F. (Prueba el calor con el extremo de una cuchara de madera o un palillo; si el aceite burbujea rápidamente alrededor de la madera, está listo).

Uno a la vez, sumerge las rebanadas de queso panir en la mezcla de harina, sacudiendo cualquier exceso, luego cubre todo los lados con “panko”, sacudiendo cualquier exceso, y agregar a la sartén. Cocina de 5 a 6 rebanadas a la vez hasta que estén doradas y crujientes, de 1 a 2 minutos por lado. Transferir a un plato forrado con toallas de papel y espolvorear con sal. Repite con el panir restante.

Sirve las papas fritas con salsa. Sirve de 4 a 6 porciones.

Tip:

Si prefieres hacer una sola salsa, duplica los ingredientes de la salsa.

Garam masala es una mezcla de especias indias. Búscalo en la sección de especias del supermercado.