Libro de recetas de “Real California”
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Ensalada de sandía y queso feta de California
Recipes
Ingredientes:
– 1/4 de taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de hojas de menta fresca cortadas en juliana (en rebanadas finas)
– 4 cucharaditas de vinagre de champán
– 1/2 sandía pequeña fría, preferentemente sin semillas (alrededor de 6 libras)
– 3/4 de taza de uvas tintas y verdes sin semillas, cortadas por la mitad
– 1 taza de queso feta de California desmenuzado (alrededor de 5 onzas)
– 1/4 de taza de piñones tostados
– Ramitas de menta para decorar
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Direcciones:
1. En un recipiente grande, bate el aceite, las hojas de menta y el vinagre; y resérvalo.
2. Con un cuchillo afilado, corta la sandía alrededor del borde, a 1/2 pulgada de distancia de la corteza. Luego, corta una cruz profunda en la parte interna de la sandía y deja la corteza intacta y resérvala para usarla más adelante. Retira cada cuadrante de sandía y córtalos en cubos de 3/4 de pulgada.
3. En un recipiente con vinagreta, coloca la sandía, las uvas y el queso feta; y mezcla con cuidado. Usa la corteza de la sandía para servir la preparación y, si es necesario, corta una rodaja de la parte inferior para que quede nivelada. Con una cuchara, coloca la mezcla de sandía en la corteza y espolvoréala con nueces. Decora la preparación con ramitas de menta. Sirve inmediatamente.
Rinde 4 porciones
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© 2024 Consejo Lácteo de California, un instrumento del Departamento de Alimentos y Agr. de CA. Todos los derechos reservados.
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