Libro de recetas de “Real California”
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Cuajada de mango y mantequilla
Recipes
Ingredientes:
– 1/4 de taza de miel
– 2 cucharadas de maicena
– 1 taza de puré de mango fresco (aproximadamente 2 mangos)
– 1/4 de taza (1/2 barra) de mantequilla “Real California” sin sal, cortada en trozos pequeños
– Jugo y ralladura de 1 limón
– 4 yemas de huevos grandes
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Direcciones:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
En un tazón pequeño, mezcla la miel y la maicena con un tenedor o un batidor pequeño. Reserva.
En una cacerola pequeña, combina el mango, la mantequilla y el jugo y la ralladura de limón. Añade la mezcla de miel y lleva a hervor a fuego medio, casi sin dejar de revolver, hasta que la mezcla hierva y la mantequilla se derrita. Baja el fuego a mínimo e incorpora las yemas de huevo. Cocina, revolviendo y raspando los lados y el fondo de la cacerola constantemente, hasta que la preparación se espese, aproximadamente 2 minutos.
Retira la preparación del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente. Transfiérela a un tazón o frasco, y refrigérala hasta que se enfríe antes de servir, entre 2 y 3 horas. *Rinde aproximadamente 1 taza y 1/2.
Inspirado en twocupsflour.com
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© 2024 Consejo Lácteo de California, un instrumento del Departamento de Alimentos y Agr. de CA. Todos los derechos reservados.
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