Bocaditos de croquetas con queso

Hornea las croquetas en una placa para hornear según las instrucciones del paquete. Mientras las croquetas se hornean, corta cada tomate en tres rebanadas horizontales. Corta el queso en 25 cuadrados, de aproximadamente 1 pulgada y 1/2 de ancho y 1/4 de pulgada de espesor. Reserva.

Retira las croquetas del horno. Ajusta el horno en modo “asar” y coloca la rejilla del horno a aproximadamente 6 pulgadas de la fuente de calor. Coloca una rodaja de tomate y luego una rodaja de queso Jack sobre la mitad de las croquetas. La otra mitad de las croquetas las usarás para la parte superior de los bocaditos de croquetas.

Vuelve a colocar la placa para hornear en el horno y asa los bocaditos durante 1 a 2 minutos; presta atención y retira la placa del horno cuando el queso se derrita y comience a burbujear. Coloca las croquetas restantes y los pepinillos sobre las croquetas con queso; usa un escarbadientes para sujetar los bocadillos. Sirve inmediatamente.

Rinde: 2 docenas

Receta desarrollada por Alison Needham/CA Grown para el CMAB

Crédito de la fotografía: Alison Needham/CA Grown