Bol de churro con chocolate caliente mexicano

Para los bols de churro:

1. Añade la mantequilla, el agua, la sal y la vainilla a una cacerola mediana a fuego medio hasta hervir. Remueve hasta que la mantequilla esté derretida. Cuando la mantequilla esté derretida y el agua hirviendo, añade rápidamente la harina y la canela. Ponlo a fuego medio y mezcla durante unos 3 minutos, hasta que la masa se una y tenga un aspecto liso. Retira del fuego hasta que la masa se enfríe, unos 5 minutos.

2. Pasa la masa al bol de una batidora eléctrica con batidor plano. Enciende la batidora y añade los huevos de uno en uno. La masa debe quedar lisa después de añadir el último huevo.

3. Añade la masa a una manga pastelera grande con una boquilla de estrella grande. Rocía un molde para magdalenas de 12 tazas con spray antiadherente. Coloca la masa en forma de espiral alrededor de los moldes para muffins para crear un bol. Coloca en el congelador durante al menos 4 horas para congelar.

4. Calienta 3 pulgadas de aceite en una sartén alta a 375 grados. Retira con cuidado los bols del molde para magdalenas de uno en uno con una espátula o un cuchillo de pelar. Fríe 4 minutos con la parte abierta del bol hacia arriba y luego voltéalo para crear una cúpula flotante durante 2 minutos adicionales.

5. Remueve y colócalos en una bandeja forrada con toalla de papel y rueda suavemente los bols de churros calientes en azúcar de canela. Si deseas, los puedes espolvorear más.

6. Continúe con el resto de los bols.

Para el chocolate caliente mexicano:

1. Combina la crema espesa, la mantequilla, el café, la canela y la vainilla en una cacerola mediana a fuego medio hasta que hierva.

2. Añade el chocolate y remueve hasta que esté derretido y suave.

Para montar:

1. Añade una bola grande de helado de vainilla al bol de churros y rocía con chocolate caliente. ¡Disfrútalo!