Yogurt helado de leche con cereales

Instrucciones para preparar el yogurt helado de leche con cereales:

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de congelación: de 6 a 8 horas

Rinde: 1 cuarto de galón

Con 24 horas de anticipación, congela el recipiente de tu máquina para hacer helados.

En un recipiente, mezcla el yogurt, la leche con cereales y el azúcar. Bate los ingredientes durante 1 a 2 minutos, hasta que la leche con cereales y el azúcar se incorporen por completo, y la mezcla se sienta suave al tacto y no esté arenosa.

Si tu mezcla de yogurt se ha entibiado o si por algún motivo quieres esperar para batirla, cúbrela y colócala en el refrigerador hasta que alcance la temperatura del refrigerador de nuevo.

Cuando estés listo para batir la mezcla de leche con cereales y yogurt, viértela en la máquina para hacer helados. Bate la mezcla hasta que el yogurt se espese hasta alcanzar la textura de un helado blando o un batido espeso (de 17 a 20 minutos en la mayoría de las máquinas).

Coloca la mezcla en un recipiente apto para el congelador o en un molde para pan forrado con papel manteca. Alisa la parte superior. Presiona un trozo de papel manteca contra la parte superior del yogurt para evitar que se formen cristales de hielo.

Congela la preparación durante 6 a 8 horas, hasta que esté sólida.

Cuando estés listo para servirla, deja que el yogurt congelado repose sobre el encimero durante 20 a 30 minutos, hasta que esté lo suficientemente blando como para servirlo con una cuchara. Haz movimientos largos y superficiales para formar bolas de yogurt congelado. Cubre la preparación con cereal frutal si quieres incorporarlos y sírvela de inmediato.

Instrucciones para preparar la leche con cereales:

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de remojo: 30 minutos

Rinde: 1 taza y 1⁄4 de leche con cereales

En un recipiente o frasco pequeño, coloca el cereal frutal y la leche entera. Deja reposar durante 30 minutos y revuelve ocasionalmente. Cuela el cereal y haz presión para eliminar todo el líquido.

Usa de inmediato la leche con cereales colada para preparar el yogurt helado de leche con cereales o guárdala durante un máximo de 3 días en el refrigerador.

Crédito de la receta: California Grown

Crédito de la fotografía: Meg van der Kruik para California Grown