Tarta de fajita

Creado en asociación con Ninja Foodi.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: Alrededor de 1 hora y 1/4, más tiempo adicional para que la sartén y la masa se enfríen

Rinde: de 6 a 8 porciones

1. Calienta la sartén Ninja de 10 pulgadas u otra sartén de 10 pulgadas apta para horno a fuego medio-alto durante 1 minuto. Añade la mantequilla y el aceite. Después de que la mantequilla se derrita, añade los pimientos y cocina; revuelve ocasionalmente, durante 2 minutos. Añade la cebolla y cocina; revuelve ocasionalmente hasta que las verduras queden tiernas, durante 5 a 6 minutos. Añade el chile en polvo, el comino y el ajo en polvo, y cocina y revuelve durante 30 segundos. Añade sal al gusto, coloca la preparación en un plato o tazón y resérvala. Enjuaga y limpia la sartén, y resérvala.

2. Cuando la sartén se haya enfriado a temperatura ambiente, estira la masa hasta obtener un círculo de 15 pulgadas (si usas 2 círculos de masa, coloca una encima de la otra antes de estirarlas). Coloca la masa en la sartén. Recorta la masa hasta obtener un borde de 1 pulgada y luego dóblalo y dale forma para lograr un borde decorativo. Usa un tenedor para pinchar toda la superficie del fondo de la masa. Refrigera durante 30 minutos.

3. Mientras tanto, precalienta el horno a 350 °F.

4. Coloca la sartén en una bandeja para hornear acanalada y cubre la masa de la tarta con papel aluminio. Añade los pesos de pastel y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que la masa esté cocida y el borde esté ligeramente dorado.

5. En un recipiente grande, mezcla la crema batida y los huevos. Incorpora los quesos, la sal y la mezcla de cebolla y pimientos.

6. Retira el papel aluminio y los pesos de pastel de la masa. Vierte la mezcla de huevo y hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que la parte superior se dore e hinche, y el centro esté cocido. Deja reposar la tarta durante 10 minutos antes de cortarla y sírvela con queso cotija, aguacate y cilantro.