Libro de recetas de “Real California”
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Taquitos de Frijol y Chile de Árbol
Recipes
Ingredientes:
– 1 taza + 3 cucharadas de aceite para cocinar
– ¼ pieza de cebolla blanca, finamente picada
– 1 diente de ajo, finamente picado
– 1 chile serrano, sin tallo ni semillas, finamente picado
– 2 chiles de árbol secos, picados
– 2 tazas de frijoles pintos o peruanos cocidos
– 12 tortillas de maíz (de 6 pulgadas)
– lechuga iceberg rallada para servir
– rodajas de tomate para servir
– aguacate en cubos para servir
– jalapeño en rodajas para servir
– Queso cotija desmoronado de Real California para servir
– Dip de queso de Real California para servir
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Direcciones:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el serrano. Revuelve hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agrega los chiles de árbol secos y revuelve, cocina por 10 segundos. Agrega los frijoles y hierve a fuego lento. Machuca con un machacador de frijoles y continúa revolviendo hasta que se forme una pasta espesa y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Coloca a un lado para enfriar.
Calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio. Vierte 2-3 cucharadas de la mezcla de frijoles en cada tortilla y enrolla. Sujeta con un palillo si es necesario. Fríe 3-4 taquitos a la vez, volteándolos con pinzas, hasta que estén dorados y crujientes. Transfiere a un plato forrado con toallas de papel. Repite con las tortillas restantes y la mezcla de frijoles.
Sirve con lechuga, tomate, aguacate y rodajas de jalapeño. Cubre con queso cotija y dip de queso.
Hace 12
Receta e imagen creada por Ericka Sanchez/@nibblesnfeasts para el CMAB
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© 2024 Consejo Lácteo de California, un instrumento del Departamento de Alimentos y Agr. de CA. Todos los derechos reservados.
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