Macarrones con queso y coliflor

Precalienta el horno a 350 grados. Hierve los macarrones en una olla grande con agua hirviendo y tapada, hasta que estén tiernos, durante aproximadamente 10 minutos (o según las instrucciones del paquete). Coloca los cogollos de coliflor en el agua de la pasta durante los últimos 7 minutos de cocción. Retira la pasta y la coliflor de la olla y resérvalas. Reserva 1 taza del agua de cocción. Derrite la mantequilla “Real California” en una olla grande a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y cocina hasta que la cebolla esté blanda, durante aproximadamente 5 minutos. Incorpora la harina y el ajo, y cocina y revuelve constantemente durante 1 minuto. Añade la leche “Real California Milk”, el ajo y el líquido de cocción reservado, y mezcla. Cocina a fuego medio durante 7 a 10 minutos, o hasta que la salsa se espese; revuelve constantemente. Retira la sartén del fuego. Incorpora los guisantes, todo el queso cheddar “Real California” rallado, excepto 1/2 taza, la pimienta molida y la nuez moscada; y revuelve hasta que el queso “Real California” se derrita. Incorpora la coliflor cocida y los macarrones. Rocía una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol. Coloca la mezcla de coliflor en la fuente y espárcela de manera uniforme. Cubre la mezcla con migajas de pan, la 1/2 taza restante de queso cheddar “Real California” rallado y el perejil. Hornea durante 30 minutos o hasta que la fuente esté caliente y la preparación burbujee. Coloca la fuente debajo del asador durante 2 a 3 minutos, hasta que las migajas de pan estén crujientes y ligeramente doradas.

Receta de Nutrition Budgeteer

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