Hongos rellenos enchilados

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Rinde: 4 hongos

1. Precalienta el horno a 400 °F. Engrasa ligeramente una bandeja con aceite de oliva o aceite para hornear en aerosol.

2. Retira los tallos de los hongos y resérvalos.

3. Pincela los sombreros con aceite de oliva y condimenta con un poco de sal y pimienta. Luego coloca los hongos, con el lado del tallo hacia abajo, en una bandeja para hornear. Hornea los hongos durante 10 minutos para que se ablanden.

4. Pica finamente los tallos reservados (debes llenar 2 tazas). En una sartén, coloca 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea los tallos, la cebolla, el pimiento y el ajo durante aproximadamente 4 minutos, hasta que estén blandos.

5. Desglasa la sartén con vino de jerez y coloca la mezcla a un recipiente.

6. Incorpora el queso, las migajas de pan y el tomillo.

7. Retira el exceso de agua de la bandeja para hornear con toallas de papel y luego voltea los sombreros de los hongos.

8. Divide la mezcla de queso en partes iguales y rellena cada sombrero de hongos.

9. Vuelve a colocar los hongos en el horno y hornea durante 15 minutos. Decora con una ramita de tomillo.