Libro de recetas de “Real California”
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Caldo de papa y queso
Recipes
Ingredientes:
– 2 chiles poblanos carbonizados, cocinados al vapor, pelados, sin semillas y cortados en tiras
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla blanca mediana, cortada en rebanadas finas
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 tomates descorazonados y cortados en tiras
– 4 tazas de caldo de verduras
– ½ cucharadita de sal
– 5 papas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada y ½
– 1 taza de leche entera “Real California”
– 1 taza de queso fresco “Real California”, cortado en cubos
– Totopos (opcional)
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Direcciones:
Prepara los chiles poblanos y resérvalos.
Calienta aceite de oliva en una olla para sopa pesada a fuego medio-alto.
Saltea y revuelve ocasionalmente la cebolla cortaba en rebanadas y las tiras de chile poblano durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas.
Añade las tiras de ajo y tomate, y continúa salteando durante 4 minutos más.
Incorpora el caldo y la sal, y espera a que hierva. Esto tomará 10 minutos.
Añade las papas cortadas en cubos y cocina durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Baja la temperatura a fuego medio-bajo e incorpora la leche. Cocina durante 5 minutos más, hasta que la mezcla alcance el punto de ebullición.
Retira la preparación del fuego.
Coloca algunos cubos de queso fresco en cada tazón y cúbrelos con sopa caliente. Luego, espolvorea más cubos de queso fresco sobre la sopa.
Opcional: Sirve con un acompañamiento de totopos.
Rinde: 4 porciones
Receta e imagen creada por Ericka Sanchez/@nibblesnfeasts y Nicole Presley/@presleyspantry para el CMAB
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© 2024 Consejo Lácteo de California, un instrumento del Departamento de Alimentos y Agr. de CA. Todos los derechos reservados.
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