Baguettes picantes horneadas para el desayuno

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Precalienta el horno a 350 °F.

Mientras tanto, corta aproximadamente 1/4 de la parte superior de cada baguette. Desprende con cuidado la miga del pan y deja aproximadamente 3/4 de pulgada de miga en las baguettes. Coloca las baguettes en una bandeja para hornear forrada con papel manteca y resérvalas.

Retira la piel de la salchicha. En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina la salchicha durante 3 minutos; revuelve ocasionalmente y desmenuza la salchicha. Añade la cebolla y cocina; revuelve ocasionalmente hasta que la salchicha se dore y la cebolla quede tierna, durante aproximadamente 5 minutos. Retira la salchicha del fuego, agrega sal a gusto y resérvala.

En un recipiente grande, bate los huevos, la leche y la sal. Incorpora la mezcla de salchicha, el queso Jack y los chiles. Vierte con cuidado la mezcla en las baguettes y luego espolvoréalas con queso mozzarella. Hornea las baguettes durante 40 a 45 minutos, hasta que los huevos se cocinen y el queso se dore ligeramente.

Deja reposar la preparación durante 5 minutos. Corta las baguettes en rebanadas, espolvorea perejil encima y sirve. Rinde de 6 a 10 porciones.