Tostadas estilo Tlayuda

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Coloca un cuadrado de envoltorio plástico o de papel de cera de 14 pulgadas sobre una superficie de trabajo. Forma un bollo con 1 taza de masa y luego coloca el bollo en el envoltorio plástico y haz presión para formar una tortilla de 12 pulgadas. (Puede ser útil colocar otro envoltorio plástico sobre la masa para que la tortilla quede uniforme. Retira el envoltorio plástico antes de continuar).

Calienta una sartén muy grande a fuego medio-alto. Coloca la tortilla y cocina cada lado durante 2 a 4 minutos, hasta que comiencen a verse áreas ligeramente carbonizada. (Puede ser útil deslizar la mano debajo del plástico para levantar la tortilla y luego voltearla en la sartén y despegar rápidamente el plástico). Retira la tortilla de la sartén y resérvala.

Repite los pasos anteriores con la masa restante.

Coloca frijoles, queso, repollo, rábanos, jalapeño y aguacate encima de las tortillas. Espolvorea con sal y pimienta, y sirve.

Rinde: 4 porciones.