Libro de recetas de “Real California”
¡Es hora de arremangarse y poner manos a la obra! Nuestro libro de recetas está repleto de nuevas recetas y de tus platos tradicionales favoritos. ¿Y la mejor parte? Está a solo un clic de distancia.
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Stroganoff de carne de res ultracremoso
Recipes
Ingredientes:
– 1/2 taza de caldo de carne de res
– 3 cucharadas de harina para todo uso
– 2 cucharaditas de mostaza Dijon
– 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
– 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla “Real California” sin sal, dividida
– 1 libra y 1/4 de solomillo o lomo de res, cortado en rebanadas de 1/4 de pulgada y luego cortado en trozos de 1 a 2 pulgadas
– 1 cucharadita de sal, dividida, más si se desea
– 1 cucharadita de pimienta, dividida, más si se desea
– 1 cebolla, cortada por la mitad y en rebanadas
– 1 libra de hongos blancos o marrones, cortados en rebanadas
– 1/2 taza de crema agria o crème fraîche “Real California”
– 1/3 de taza de leche entera “Real California”
– 12 onzas de fideos de huevo anchos
– 1 cucharada de eneldo o perejil fresco picado
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Direcciones:
Tiempo de preparación: 25 minutosTiempo de cocción: 20 minutos
En un recipiente pequeño o en un vaso medidor, bate el caldo, la harina, la mostaza y la salsa Worcestershire. Reserva. Hierve agua en una olla grande.
Mientras tanto, derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne de res, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, y cocina durante aproximadamente 3 minutos; revuelve ocasionalmente, hasta que la carne se dore de ambos lados y quede rosada en el centro. Coloca la carne en un tazón y resérvala.
Vuelva a colocar la sartén a fuego medio-alto y añade 3 cucharadas de mantequilla, la cebolla, la 1/2 cucharadita de sal restante y la 1/2 cucharadita de pimienta restante, y cocina y revuelve ocasionalmente durante 2 minutos. Añade los hongos y cocina; revuelve ocasionalmente hasta que la cebolla y los hongos queden tiernos, durante 6 a 8 minutos.
Mientras tanto, cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
Vuelve a batir la mezcla de caldo y añádela a la sartén. Añade la carne de res y los jugos que se hayan acumulado. Cuando la salsa hierva y se espese, retírala del fuego e incorpora la crema agria y la leche. Añade más sal y pimienta a gusto.
Escurre los fideos y mézclalos con las 3 cucharadas restantes de mantequilla. Sirve la mezcla de carne de res sobre los fideos y decora con eneldo.
Rinde 6 porciones
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© 2024 Consejo Lácteo de California, un instrumento del Departamento de Alimentos y Agr. de CA. Todos los derechos reservados.
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