Smoothie tropical proteico

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de remojo: 10 minutos

Coloca los dátiles preparados en un recipiente pequeño. Cúbrelos con agua muy caliente y déjalos en remojo durante 10 minutos. Escúrrelos. Si lo deseas, puedes colocar tajín en el borde de los vasos o espolvorearlo.

En una licuadora, mezcla la piña, el mango, el extracto de vainilla, el queso cottage y la leche. Licúa hasta alcanzar una textura uniforme. Vierte la preparación en vasos y decora con coco tostado si lo deseas.

Para tostar la decoración de coco: Precalienta el horno a 325 °F y cubre una placa para hornear con papel manteca. Esparce la cantidad deseada de coco en una capa uniforme y tuéstalo en el horno durante 6 a 8 minutos; revuélvelo de 3 a 4 veces hasta que se dore. Deja que se enfríe por completo. Puedes conservar el coco tostado durante un máximo de 1 mes a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

Para crear el borde con tajín: Antes de verter el smoothie batido en los vasos, esparce una pequeña cantidad de tajín sobre un plato. Frota una rodaja de lima alrededor del borde de cada vaso para humedecerlo. Haz rodar el borde húmedo del vaso sobre el tajín para que se adhiera. Vierte los smoothies en los vasos y sírvelos de inmediato cubiertos con coco tostado si lo deseas.

Para crear una lluvia de miel de tajín: Mezcla el tajín y la miel en un recipiente pequeño. Antes de verter el smoothie batido en los vasos, rocía con una cuchara la miel de tajín en cada vaso. Vierte los smoothies en los vasos y sírvelos de inmediato cubiertos con coco tostado si lo deseas.

Nota:

Si deseas usar piña y mango frescos en lugar de frutas congeladas, también deberás agregar 1 taza de hielo a la lista de ingredientes para el smoothie.

Crédito de la receta/fotografía: Meg Van der Kruik/CA Grown