Quesadilla de hongos portobello

Corta los hongos y ásalos sobre fuego a gas o a las brasas, o en una plancha sobre una hornalla, hasta que estén tiernos. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Coloca una tortilla de harina en la sartén y esparce la mitad del queso por encima. Coloca encima los hongos, el queso restante y la otra tortilla. Cocina durante un minuto o hasta que la tortilla inferior se dore. Voltea la quesadilla y cocínala durante otro minuto o más hasta que el queso se derrita. Corta la quesadilla en 8 triángulos. Cubre cada triángulo con una cucharada de yogurt.

Rinde 4 porciones

Información nutricional por porción:

285 calorías

19 g de grasa

53 mg de colesterol

407 mg de sodio

16 g de carbohidratos

1 g de fibra

14 g de proteína