Pastelitos de yogurt con cobertura de azúcar y canela

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Para preparar los pastelitos: Coloca una rejilla en el medio del horno y precalienta el horno a 400 °F. Enmantequilla y enharina doce contenedores de una bandeja para pastelitos de 2 pulgadas y 3/4 con capacidad para 1/2 taza, o coloca un molde para pastelitos en cada contenedor.

En un recipiente mediano, mezcla la harina, el azúcar, las almendras, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el cardamomo, si decides incorporarlo. En un recipiente grande, bate los huevos, el yogurt, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y la vainilla. Añade la mezcla de harina y revuelve hasta que los ingredientes comiencen a integrarse. Coloca la mezcla en los contenedores de la bandeja para pastelitos preparados y hornea los pastelitos durante 20 a 25 minutos, hasta que se doren ligeramente y las partes superiores se hundan y vuelvan a elevarse al tocarlas ligeramente. Coloca la bandeja sobre una rejilla para que se enfríe ligeramente.

Para preparar el glaseado y completar los pastelitos: En un recipiente pequeño, mezcla la canela y el azúcar. Coloca la mantequilla derretida en otro recipiente pequeño. Retira de a uno los pastelitos tibios de los contenedores y sumerge las partes superiores en mantequilla derretida y luego en la mezcla de azúcar. Sirve los pastelitos tibios o a temperatura ambiente. Rinde 12 pastelitos.