Pastel tres leches con frutos rojos de California

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

1. Precalienta el horno a 325 grados F. 

2. Derrite la mantequilla con la leche entera y 1 cucharada de vainilla en una cacerola a fuego medio-bajo, con cuidado de no quemar la preparación. Reserva y deja enfriar. 

3. Bate los huevos en un tazón para mezclar grande, luego incorpora el azúcar y bate hasta que se disuelva. Con cuidado, añade la mezcla húmeda del paso 1. 

4. En otro tazón para mezclar, mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. Añade gradualmente a la mezcla húmeda. 

5. Engrasa un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con mantequilla “Real California”, luego vierte la mezcla. Hornea durante 30 minutos. 

6. Mientras tanto, vierte la leche condensada en una cacerola y lleva a hervor suave a fuego medio-bajo. Incorpora las fresas, los arándanos y las frambuesas, luego añade la leche evaporada, la crema espesa y el extracto de vainilla. 

7. Con el mango de una cuchara de madera o un utensilio similar, perfora el pastel cada 1 o 2 pulgadas. Vierte la mezcla de leche y frutos rojos sobre el pastel; asegúrate de cubrirlo completamente. Refrigera durante 3 horas. 

8. Poco tiempo antes de servir, prepara la cobertura: En un tazón, mezcla la crema espesa, el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica o un batidor de alambre hasta formar picos firmes. Distribuye la cobertura sobre el pastel, luego decóralo con frutos rojos.