Pastel helado de donas con mermelada

Tiempo de preparación: alrededor de 50 minutos, más tiempo adicional de congelación y tiempo adicional para preparar el pastel

Corta o pega trozos de papel manteca para formar un papel de 24 x 6 pulgadas. Forra los lados de un molde desmontable de 8 o 9 pulgadas (del mismo tamaño que tu pastel) con papel manteca (el papel sobresaldrá de la bandeja).

Usa un cuchillo dentado para cortar el pastel en 2 capas bajas. Coloca la capa inferior en el molde. Coloca encima 1 taza del relleno de frambuesa y alisa la parte superior. Añade las 2 tazas de helado y alisa la parte superior. Coloca las donas con orificios sobre el helado y congela la preparación hasta que esté firme, durante 1 a 2 horas.

Añade las 3 tazas restantes de helado, asegúrate de llenar los orificios de las donas y alisa la parte superior. Coloca encima 1 taza del relleno de frambuesa y la capa de pastel restante. Congela el pastel hasta que esté firme, durante 1 a 2 horas.

Mezcla la mitad restante del relleno de frambuesa con la crema batida. Esparce la mezcla sobre el pastel. Decora con donas con orificios y congela la preparación hasta que esté muy firme, durante aproximadamente 6 horas o durante toda la noche.

Retira el molde para pasteles y el papel manteca, corta el pastel y sírvelo. Rinde de 8 a 12 porciones.

Consejo: Es útil preparar todos los ingredientes por adelantado, tener todos los utensilios a mano y hacer lugar en el congelador antes de comenzar a armar el pastel, de modo que, cuando comiences, puedas trabajar rápidamente.