Pan de carne proteico

Rinde de 4 a 6 porciones, y sobrará

Precalienta el horno a 350 °F. Recubre una placa para hornear de 12"" X 18"" con papel manteca o papel aluminio.

Coloca la mantequilla, la cebolla y el pimiento verde en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto.

Cocina los ingredientes durante aproximadamente 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas tomen algo de color y los pimientos se ablanden.

Desglasa la sartén con 1/4 de taza de caldo de carne de res y raspa los restos dorados que haya en el fondo de la sartén.

Añade los hongos y el ajo, y cocina durante 2 a 3 minutos más, hasta que se absorba la mayor parte del líquido.

Apaga el fuego y deja que las verduras se enfríen a temperatura ambiente.

En un recipiente grande, coloca el caldo de carne restante, 2 cucharadas de kétchup, el queso cottage y la quinoa cocida. Mezcla bien.

Añade las verduras enfriadas, mezcla y luego añade la carne molida, la sal y la pimienta.

Mezcla los ingredientes con las manos.

Añade las hojuelas de quinoa o las migajas de panko, y continúa mezclando los ingredientes con las manos hasta que la carne se mantenga bien unida y permanezca húmeda.

Coloca la carne en una placa para hornear y forma un pan de aproximadamente 8 x 4 pulgadas.

Esparce el kétchup restante sobre la parte superior y los costados del pastel de carne.

Hornea durante aproximadamente 30 a 35 minutos o hasta que un termómetro para carne indique 160 grados.

Retira el pan de carne del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas.

Las sobras del pan de carne son excelentes para preparar sándwiches.

Receta proporcionada por el Consejo Lácteo de California.