Libro de recetas de “Real California”
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Lasagna de quesos de California y camarones con chile verde
Recipes
Ingredientes:
Para la salsa:
– 1 libra de tomatillos, sin cáscara, lavados y cortados en cuartos, o 2 latas (de 12 onzas) escurridas
– 2 jalapeños grandes, sin semillas y picados
– 1/2 taza de cebolla groseramente picada
– 2 tazas de hojas de cilantro
– 1 cucharada de sal
– 1 lata de 7 onzas de chiles verdes enteros
– 5 hojas de lechuga romana
– 4 cebollas de verdeo
– 6 dientes de ajo, pelados
Para la lasagna:
– 1 paquete (8 onzas) de masas para lasagna listas para hornear (12 masas)
– 12 onzas de queso panela “Real California”, cortado en tiras
– 4 onzas de queso Monterey Jack “Real California”, cortado en tiras (aproximadamente 2 tazas)
– 1 libra de camarones cocidos, cortados por la mitad de forma longitudinal
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Direcciones:
Lasagna:
Precalienta el horno a 350 °F.
En una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas, distribuye 1 taza de la salsa. Forma una capa con 1/3 de los camarones sobre la salsa. Coloca 3 masas para lasagna sobre los camarones. (Las masas no deben superponerse ni tocar los lados de la bandeja, ya que se expandirán cuando se horneen). Mezcla los quesos rallados y espolvorea aproximadamente 2 tazas sobre las masas. Repite las capas de salsa, camarones, masa y queso dos veces más. Cubre con las 3 masas para lasagna restantes y distribuye la salsa restante sobre las masas. Espolvorea con el queso restante.
Cubre con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea hasta que la lasagna esté caliente y burbujee, aproximadamente 10 a 15 minutos más. Deja reposar durante 10 minutos. Corta porciones cuadradas y sirve inmediatamente.
Salsa:
En una licuadora o procesadora de alimentos, procesa los tomatillos, los jalapeños y la taza y 1/2 de agua fría hasta triturar apenas los ingredientes. Añade la cebolla, el cilantro, la sal, los chiles, la lechuga, la cebolla de verdeo y el ajo. Tritura hasta obtener un puré, aproximadamente 2 minutos.
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© 2024 Consejo Lácteo de California, un instrumento del Departamento de Alimentos y Agr. de CA. Todos los derechos reservados.
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