Hamburguesa crocante con queso Havarti y pepinillos

Forma 4 hamburguesas regulares u 8 hamburguesas pequeñas con la carne de res. Espolvorea ambos lados con sal y pimienta.

Calienta una plancha a fuego medio. Coloca las hamburguesas en la plancha y cocínalas de 3 a 4 minutos, hasta la parte inferior esté bien dorada. Voltéalas y cubre cada hamburguesa con una rebanada de queso. Rocía un poco de agua alrededor de cada hamburguesa y cúbrelas de inmediato con un recipiente o una sartén de metal para que se derrita el queso. Cocina hasta que el queso se derrita y la hamburguesa alcance el punto de cocción deseado; para alcanzar el punto medio, se debe cocinar durante aproximadamente 3 minutos.

Mientras tanto, en un recipiente mediano, mezcla el cebollín, la mayonesa y la mostaza. Esparce la mezcla de mayonesa sobre los lados cortados de los panes. Coloca las mitades inferiores de los panes en platos o en una bandeja y agrega encima la rúcula y los pepinillos.

Coloca las hamburguesas cocidas sobre los pepinillos. Añade encima los pimientos rojos asados, los chips de papas y las mitades superiores de los panes.

Rinde: 4 porciones

Por Donna P. de Morristown, Nueva Jersey

Mi madre solía preparar hamburguesas cuando era pequeña. Sin embargo, eran un poco insulsas, así que cuando comencé a cocinar por mi cuenta, decidí darles un poco de sabor y agregarles algo crujiente. Los pepinillos y los chips de papa en el pan le agregan una agradable textura crujiente a cada bocado, mientras que el aderezo de mayonesa y mostaza estilo Dijon es una alternativa interesante al kétchup.